本赛季，东部联盟最令人意外的是克利夫兰骑士队取得了15连胜的开局，而密尔沃基雄鹿队和费城76人队拥有超豪华的三巨头阵容却表现糟糕。而在西部联盟，洛杉矶湖人队和休斯敦火箭队异军突起。湖人队目前排名西部第三怎样炒股配资，火箭队则紧随其后，排名第四，与西部榜首只有一场胜差。上赛季未能晋级附加赛的火箭队被认为是缺乏顶级球星且年轻球员水平有限，因此要想崛起非常困难。

泰伦卢在上周客场之旅中透露，莱昂纳德逐步康复，但下周无法出战。管理层对于他的情况也感到焦虑，上赛季提前与莱昂纳德完成续约，为球队实力打下基础。与此同时，保罗乔治选择了费城的顶薪合同，而哈登则受限于7000万的报价。哈登在比赛中表现一般，但16次助攻助球队取得胜利，展现出强大的组织能力和领袖魅力。

腊味甘香的油脂缓缓渗透白米饭中，味蕾的记忆瞬间被唤起。

肥瘦相间是为它量身定做的名词，鲜香四溢是最真实的舌尖感受。

一碗米一盘肠，这样的日子即便天天重复，也不会吃腻。

为了给厨友们找到一款好吃的腊味，我厨买手买了市面上各种各样的腊味进行多轮堂测。

功夫不负有心人，终于挖到一款好吃到惊为天人的腊排骨香肠。

煮熟后撕开烤肠般的脆皮，露出的是饱满紧实的排骨肉，腊肉香和排骨香互相交织， 连骨头都被腌入了味。

整段的精细猪肋排包进肠衣，南北方的同事都直呼： “太豪华了！”。

农家走山猪的 骨边肉微微带些脂肪，肥而不腻、瘦而不柴。边撕、边啃、边咬、边嚼，让人只想大快朵颐。

去年第一次上架时，买过的厨友们便纷纷沦陷，有的厨友更是 直接回购六盒。

今年猪价上涨严重，我们便给厨友们再额外补贴了一些， 价格也比较实惠，同时还 赠送4个恩施手工糍粑，自带红糖豆粉～

高山松柏原木熏制，

恩施土家族的味道！

中国腊味品种众多，从南到北，从广式到川式。

吃过几十种不同地方的腊味，但唯有 恩施土家族的秘制腊味让厨房君念念不忘。

和其他地方不同，也是恩施腊味最特别的一点， 烟熏腊味用的是柴火和松柏枝，所以肉质会吸收植物的香味。

在火塘里放干材，用松柏树枝点火，不能让松柏树枝燃成明火，而是让慢燃产生的烟雾环绕着香肠。

灌装好的排骨香肠，师傅们会在梁上一排排挂好，离火塘两米左右。

这个距离可以让肉更入味，又不会把腊味熏得太干，太远或太近都不行。

手工烟熏的做法既完整保留了排骨的 细嫩口感，又有香肠特有的 浓郁肉香。

粒粒饱满，骨肉相间，颜色鲜亮诱人。

选用土家跑山猪，

肉质鲜美紧致。

恩施的土家腊味，自然也要用当地 最新鲜的跑山猪肉来做。

相较于每天被困在养猪场的饲料猪，其风味物质更浓郁， 口感更醇厚。

山里的一个猪圈一般只养1-3头土猪，活动空间非常大。

以猪草（即山野草）为主食，混以玉米、红薯、土豆。

饲养周期一年以上，猪肉的色泽和外观与饲料猪有根本区别，味道更是有巨大差异。

看看我们测试时咬开的截面：

土猪的瘦肉紧实细嫩，肥肉则薄而透，甚至还能看到丰富的骨胶原，吃起来鲜嫩咸香、肉味十足，每一口都是享受。

整段肋排灌装，

纯肉无淀粉。

这款“豪华腊味”的制作也并不是一件容易事。

排骨的骨头稍锋利些，就会戳破肠衣，前功尽弃，所以必须 精中选精。

一头成年跑山猪中只有2整块精肋排能够用来制作排骨香肠，骨头细长、肉质厚实，不带任何不规则或者锋利的碎骨。

整根新鲜肋排切成大约5-7cm的排骨段，接着用农家配方进行腌制。

辣椒面、白酒、白糖、花椒面、食用盐，都是些日常而朴实的调料，却在土家族的水土人情中孕育出独特的滋味。

腌制好的排骨就要开始进行漫长而繁复的手工灌装。

排骨的大小不一，肠衣又薄，而且装一段就要系一截棉绳，工作繁复，只能依靠人工。

炒菜、下酒都超美味，

上锅一蒸就搞定！

灌好的排骨香肠浑圆饱满，没有任何淀粉或其他添加，咬一口是极为纯粹的肉感。

区别于普通香肠，超香而且更有嚼劲,一口咬下去，浓浓的骨香、肉香扑面而来!

做冷盘最简单，两分肥八分瘦吃起来完全不腻，刚好开胃。

炒菜、做煲仔饭、煮汤、下酒更是极好，比普通腊肉、腊肠要有吃头很多。

稍微冲洗直接上锅蒸30分钟左右，最能保持其原本的“腊香”。

肉丝间的汁水也被肠衣保留其中，丝毫不干硬。

如果着急或者嫌麻烦，刷上薄油放进烤箱或者空气炸锅里烤10分钟也可以，立刻喷香油润。

简简单单就能上桌的一道菜，却风味十足。

排骨香肠不是时时都能吃到。只有年关将近，气温降下来，土家人才开始宰杀猪。

现宰的鲜猪肉马上用香料腌制起来，再烟熏一月有余，时至今日也非常难得才能吃到。

为了保证腊味的新鲜，排骨香肠烟熏完成后会用真空密封袋包装。

没有任何防腐剂添加，收到后可以常温保存6个月。

他们也喜欢这款恩施腊排骨香肠。

“去年买过，味道超棒！”

by 厨友@芒果要吃大个的

“老家的味道，喜欢！”

by 厨友@xkk-Charles

“今天蒸了吃后来评价，肋条排骨香肠肉质筋道，味道非常好！”

by 厨友@萌果干

by 厨友@萌果干

“味道很好，肉也很新鲜，就是要蒸时间长一点。”

by 厨友@徵非羽

by 厨友@徵非羽

🎉

! 来点好味道!

恩施腊排骨香肠

300g*2袋

（赠送一包糍粑）

生产日期：2024年10月起

保质期：6个月

储存方式：常温避光存放（若有条件建议冷冻保存）

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