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还记得在我很小的时候，每次到夏天的时候啊，因为那个时候都到了大暑，然后我们家里就会做一锅汤，不管那个时候是我奶奶做的，还是我妈妈去做的，都特别的好喝，因为这边的天气比较热，而且下的雨比较多，往往热的时候还会带着很多的湿气，然后这个时候我们的脾和胃可能就会受一些影响，吃的东西就不是很多，特别需要我们喝点东西来补一补。

然后还能够增加一些营养，还能够消除一些，酷暑，同时呢，我们吃的东西应该比较清淡，还能够滋补，这个时候就可以去尝一尝鸭子肉了，它是非常的适合的，尤其是夏天吃鸭子肉还是比较可以的。

首先我们要准备一些材料，我们准备200克笋干，一只鸭腿，一小段葱，三片姜，三瓣蒜，六粒花椒，一勺白糖，两勺盐，一勺蚝油，适量的葱，接下来我们把鸭腿洗干净，然后准备水倒在锅里，把水烧开之后，把鸭腿直接放在锅里面，让它抄一抄水，焯一会儿之后可以把血沫都给去掉，然后捞出来洗干净，重新放上水，然后放在砂锅里面，把姜花椒葱放在里面，盖上锅盖，然后我们调到大火去焖煮。

笋干的话我们要提前泡一会儿，然后大约提前三个小时就可以了，因为这个笋干是我妈妈自己做的，所以我们放了很久了，已经我们可以用盐把它腌好之后再把它晒干，这样的话就能放的时间比较久，但是因为它的咸味比较足，然后要提前泡一泡，把里面的语言都给去掉，中间的话要换几次水的。

这个时候呀，鸡腿儿基本上就可以熟了，然后我们把已经弄好的笋干直接放在锅里面，调到小火，然后慢慢的焖煮一个小时就可以，记得不要都给盖上，要稍微留一条缝，这样的话就能够防止溢出来锅。在出锅的时候放上一些糖和一些盐，再加上一些蚝油，提一下味道就可以了。

我们这个菜的话，是我们这边的一个比较有名的一个菜了，做法的话稍微麻烦了一点，最好是有那种粽子叶，或者说其他的一些比较能够让它清香的东西网上股票配资平台，这样的话能让我们的汤变得更加的清香，一般来说要煮两个多小时以上，这样的话才会让汤很浓，一般我们要选用那个至少已经两个月以上的老鸭子，我因为家里做法比较简单，就没有用粽子叶。